Mon circuit "Pur Goût des Coteaux d'Aix"
Les Caves à découvrir à La Fare les Oliviers
Cave Coopérative – Les Vignerons du Castellas
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence / IGP Méditerranée
Cette cave coopérative qui fêtera ses 100 ans en 2029, regroupe les productions du vignoble situé autour du village de la Fare-les-Oliviers.
Sur une superficie de 300 hectares se répartissent ainsi : 80% de rosé, 15% de rouge et 5 % de blanc. Depuis sa création, la cave coopérative a accueilli plusieurs générations de vignerons qui ont su se moderniser tout en respectant les traditions provençales. Là-bas, en plus des vins rosés, rouges et blancs produits sur ces terroirs, de nombreux autres produits de terroir sont disponibles : huile d’olive, tapenade, confitures…
15 A Avenue du Général de Gaulle, 13580 La Fare-les-Oliviers
04 90 42 61 47
lesvigneronsducastellas@cegetel.net
www.vignerons-castellas.fr
Domaine Roustan
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence
Le Domaine Roustan est un domaine familial d’une vingtaine d’hectares, situé au cœur du village provençal de la Fare-les-Oliviers.
Sylvaine Roustan, vigneronne et oléicultrice, a repris le domaine depuis 2016 où elle produit du vin (principaux cépages : Grenache, Syrah, Cabernet, Vermentino et Sauvignon), du jus de raisin et de l’huile d’olive en Agriculture Biologique. Sur ses terres, Sylvaine propose des parcours pédagogiques pour les scolaires et centres de loisirs;
organise des rencontres thématiques au fil des saisons sur la taille de ceps, le suivi de la maturité du raisin ou encore les vendanges et la dégustation de raisins. Le site accueille également des séminaires professionnels et des événements festifs toute l’année.
30 avenue Louis Pasteur, 13580 La Fare-les-Oliviers
06 63 61 11 86
contact@domaineroustan.fr
www.domaineroustan.fr
Le patrimoine à découvrir à La Fare les Oliviers
Les autres caves du circuit :
Le reste du patrimoine à découvrir :
Les activités du circuit :
- Les Vignerons de Pélissanne
Une découverte du chai et des vignes, dégustation des vins – Balades balisées dans les
vignes au départ de la cave – Accès libre – Circuit des vignes : 5 Km / La tour du Caronte : 12 Km - Château Bas
Balade balisée du Temple de Diane à la chapelle médiévale au départ du château – Accès libre – Gratuit - Moulin des Costes
Moulin à huile de Pélissanne – Dégustation et visite – Accès libre - Château Saint-Hilaire
Dégustations de vins accompagnées de leurs mets – 2 Formules disponibles – Sur réservation